Fake-Meat & Schummelkäse – Realität auf dem Teller?

Einst noch haben die Kinogeher über den französischen Film „Brust oder Keule“ herzlich gelacht, als dort der zappelige Gourmet und Restaurantkritiker Charles Duchemin (gespielt von Louis de Funes) gegen „Fake“-Essen und industrialisierte Lebensmittelherstellung kämpfte. Diese Satire aus dem Jahr 1976 griff mit dem Instrument der Komik schon damals „bissfeste“ Fragen über künftige Esskultur und Ernährungstrends auf. Und heute im Jahr 2019? Ist der „Spaß“ Realität auf dem Teller?

Wer sich mit Ernährung etwas tiefer beschäftigt, gerät rasch in einen Dschungel aus Trends, von zucker-, fett-, laktose- oder glutenfreier bis hin zu veganer Kost. Aber all das sollte schon irgendwie noch nach echtem Fleisch oder frischer Milch schmecken. Die Beweggründe der Konsumenten dafür sind vielfältig und reichen von Gesundheits-, Klima- oder Tierschutz- bis hin zu tierethischen Argumenten.

Sind das noch Ernährungstrends oder schon Ersatzreligionen? In welchem Wandel befindet sich unsere Esskultur? Vor welchen Herausforderungen stehen in diesem Zusammenhang unsere Landwirtschaft, unsere Bäuerinnen und Bauern?
 

Die Landwirtschaftskammer Österreich lädt im Rahmen ihrer Veranstaltungsreihe Klartext „Fake Meat & Schummelkäse – Realität auf dem Teller?“ sehr herzlich ein, mit internationalen und nationalen Experten und Expertinnen zu diskutieren.